Beee+マルシェ＆カフェみんなにとっていいことを
していきたい。

Beee+マルシェ＆カフェのコンセプトは「VEGETABLE、BEAUTY、CREATE」。
地元生産者のこだわりの野菜がたっぷり食べられるランチが大人気です。

いとう養鶏場では、ランチやパンケーキ用の卵を納めています。マルシェコーナーでは卵の販売もしてくださっています。

あやか

今日も平日とは思えないほど多いですね。お忙しいところありがとうございます。

金岡さん

よろしくお願いします。

あやか

金岡さんは、いつも今着ていらっしゃるユニフォーム姿ですよね。

金岡さん

はい。カフェの他にスタンドを経営しています。スタンドの方が先でして、あとは農家さん向けに農耕器具の販売もしています。

このお店を開こうと思ったのは、実は農家さんの「心を込めて作ったこだわりの野菜を売る場所が欲しい」という声がきっかけなんですよ。だったら食べられる場所、買える場所を作ろうと思いました。こだわりを持ち、食べる人のことを考えていらっしゃる生産者さんとお取引しています。そうやって育てられた食はやっぱり美味しいので、リピーターさんが多いです。

あやか

マルシェでもこだわりの食材をセレクトされていて、今日はどんなお野菜があるかな？と棚を見るのが楽しみです。それぞれの食材が丁寧に紹介されているのもいいですね。正直、スーパーの価格よりお値段は高いですが、皆さんどんどん購入されているのは、きちんと価値が伝わっているからだと思います。

直営店を持たない私たちにとって、想いが伝わる売り場に置かせてもらえることはとてもありがたくて、重要なことです。先日、大寒の日に生まれた卵「大寒卵」もたくさん販売してくださいました。

金岡さん

価値がある商品やサービスにこだわっていると、自然と、価格ではなく、価値に共感するお客様が集まってくださるのだと実感しています。

カフェの方も、長くお客様にくつろいでいただきたいなと思っています。回転率よりも、満足度やお客様にとっての価値を上げることが、結果的にお店にとってもいい影響があると考えています。

たいき

ローカルでは、行列とか「待つ」ということに抵抗があると思うのですが、（こちらでは）数時間待ってランチをされる方もおられますよね。金岡さんの思いが伝わっているということなんですね。

あやか

Beee +さんは食を大切にしてくださることは生産者にも伝わっていると思います。例えば、弊社の場合、調理用と販売用も同価格で取引させていただいていますよね。調理用も、小売用と同じように納品していて、もし調理用の卵がなくなったら、売り場の卵を使ってくださいます。その心意気がありがたくて。今時の言葉で言うとSDGsとかになるのかな？食材は一定期間過ぎたら廃棄するのが当たり前みたいになっているところがあるから・・・。それを限りなく少なくしてくださっているのが嬉しいんです。

金岡さん

特別なことをしているつもりはなく、自然にやっています。お客様にも自分たちにもそのほうがいいと思っています。

きっかけは“満月のオオカミ”

あやか

うちの卵を使っていただくことになったきっかけはなんだったんでしょうか。

金岡さん

そうですね・・・。伊東社長（あやかとたいきの父）が、飲むと面白いことですかね。

あやか・たいき

えー！（笑）

金岡さん

半分は冗談、半分は本当ですよ。残り半分の本当の理由は、個人的にいとうさんの「満月のオオカミ」を購入して卵かけご飯にして食べた時に、全然違うなと。味が如実に違って美味しいなと思ったからなんですよ。

パンフレットを見て、そしてお話も伺って「いとう養鶏場さんは、卵を工業製品のように作っていないところもいいな」と思いました。

決して、最新の農場やオートメーションが悪いと言うことではなく…人間しかできない鶏のお世話や状況判断、ニーズに合った商品の開発、飼料へのこだわりに共感しました。

「1人前に、
卵２個を使っています。」金岡さん

あやか

Beee +以前お邪魔した時、「ペペ玉」（ペペロンチーノに卵の黄身をのせたメニュー）を食べたから、パンケーキはまだなんです！今日はパンケーキを食べる気まんまんで来ました。さっき、定番のパンケーキをオーダーさせていただきました。

金岡さん

卵もたっぷり使っていますよ。作っているところもご覧になってください。

あやか

いただきまーす。
（パンケーキ試食中）これ、小麦粉入っているんですか？って言いたくなるほど、卵感がすごいです！こんなに卵の風味がするのは初めてかもしれないです。卵屋としては感無量です。Beee+さんオリジナルブレンド生クリームも最高です。シロップやソースもつけて色んな味が楽しめますね。最高に幸せな気持ちになれます♡

あやか

オイル交換などをしている間のドリンクサービスも実施されていらっしゃるんですね。

金岡さん

はい。待っている間にカフェで一息ついていただくサービスをしています。普段、スタンドの方ではあまり接点を持つことができないお客様ともカフェでつながれています。車のメンテナンスが必要になった時に、「そういえばBeee+は…」と思い出していただけると嬉しいです。お店で農産物を買っていただいて農家さんが元気になれば農機具も長く使っていただくことになります。みんなにとっていいことをしていきたいと思います。

あやか

これからもよろしくお願いします。ありがとうございました。